ロールキャベツ

ロールキャベツ

キャベツの甘みと肉の旨味が1つになったロールキャベツはセラ・キュートの定番メニューに。

調理器:ガス

<材料>

4人分

キャベツ1/2個(葉8枚)
玉ねぎ1/2個
合挽肉300g
パン粉大さじ3
ナツメグ少々
こしょう少々
醤油小さじ1
小さじ1/4
固形ブイヨン2個
300cc
白ワインビネガー小さじ1
イタリアンパセリ少々
<作り方>
  • キャベツは芯の部分をVに切り取り、たっぷりのお湯で茹で、冷まして水気を切っておく。玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。
  • ボウルに挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、ナツメグ、塩、こしょう、醤油を入れよくこねる。8等分にし、(1)のキャベツで包む。
  • 8個のロールキャベツのまき終わり部分を下にし、鍋の中に並べる。お湯に固形ブイヨンを溶かしたもの、白ワインビネガーを加え弱火~中火で15分煮る。仕上げにみじん切りにしたパセリを散らし完成。
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