夏野菜の無水ラタトゥイユ
無水料理は、セラ・キュートの得意料理。野菜の旨みが凝縮されたおいしいラタトゥイユが、手軽にできちゃいます。トマトとズッキーニの相性が抜群です！野菜好きの我が家では、一番のお気に入りとなっています。是非つくってみてください。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| ズッキーニ | １本 |
|---|---|
| にんじん | １／２本 |
| なす | ２本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマトホール缶 | 一缶（４００ｇ） |
| にんにく | １かけ |
| オリーブオイル | 大さじ１・１／２ |
| （味） 塩 | 小さじ１ |
| ローリエ | １枚 |
<作り方>
- ズッキーニ、にんじん、なすはひと口大の乱切りに、玉ねぎは２ｃｍ角に、にんにくは縦半分に切って芯を取り出してつぶす。
- セラ・キュートにオリーブオイルと①のにんにくを入れ、中火で2分～3分加熱する。その後に玉ねぎを入れて油が全体にまわる程度に炒める。
- ズッキーニと人参、なすを入れて油が全体にまわる程度に炒めたら、ホールトマト缶を上に入れる。
- ③に（味）を入れてフタをする。中火に１５分加熱して、火を消して２０分放置する。
- 再び中火で2分加熱してフタをとる。
