重ね煮ピザトースト
戸練ミナ先生「アレンジいっぱい!作りおきOK!ムダなし野菜の新・料理法 重ね煮レシピ100」を参考にしました。「和」テイストな重ね煮とパンの意外なコラボレーションで作る簡単レシピ！手間をかけずにしかも野菜がたっぷりなのでお子様のおやつにピッタリです。
調理器：ガス
<材料>
2人分
| 基本の重ね煮 | 適量 |
|---|---|
| フランスパン | ２切れ |
| トマトケチャップ | 適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| ハーブ | 適量 |
<作り方>
- パンにケチャップをぬり、重ね煮とチーズをお好みの量をのせオーブントースターでチーズが程よく溶けるまで焼く。
- 器にのせ、ハーブをのせる。
- ※重ね煮………基本の重ね煮はしいたけ、玉ねぎ、にんじんの組み合わせで作る野菜の旨みを最大限に引き出す調理法です。 鍋に切った野菜を層にして重ね、ほんの少しの塩をふり、野菜の水分だけで蒸し煮にします。野菜の皮はできるだけむかず、食べられる部分はすべて使います。 野菜が美味しくなる秘密は鍋に野菜を重ねていく順番にあります。ていねいに切った野菜を層に重ね、しっかり蓋をしてじっくりと弱火かけます。しばらくすると野菜の淡い香りが立ち上がり、時間とともにその香りが力強くなっていきます。野菜それぞれが持つ力を発揮しながら全体が調和され、心がほっとするような美味しさになってゆく、その変化のときでもあるのです。http://blog.bookpeople.jp/kasaneni/base.html
