無水ポトフ
水分を一切しようせずに調理しているのでスープは少なめの「食べるポトフ」です。野菜の旨味が凝縮され野菜が甘く、じゃが芋はホクホクに仕上がります。
調理器：ガス
<材料>
2人分
| ウィンナー | 6本 |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個（約200g） |
| じゃがいも | 1個 |
| 人参 | 1/2本（約100g） |
| 玉ねぎ | 1と1/2個 |
| セロリ | 1本 |
| ミニトマト | 4個 |
| ブロッコリー | 1/4個（約50g） |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 粒マスタード | 適宜 |
<作り方>
- キャベツは大き目のざく切り、人参は4cmの長さに切り1.5cm幅の拍子切り、玉ねぎ1/2個はくし切り、じゃが芋は皮を向き8等分、セロリは筋を取り除き、4cmの長さに切り、2cm幅の細切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。
- 鍋に1cm角に切った玉ねぎ1個分をしきつめ、その上にブロッコリー以外の（1）とウインナーとミニトマトを入れ塩、こしょうをしてフタをする。
- 弱火で40分加熱した後、ブロッコリーを加えフタをして火を消し20分放置する。
- 弱火で約3分加熱してフタを取り、塩で味を調えお好みで粒マスタードをつけていただく。
