グリルソーセージとレンズ豆煮

グリルソーセージとレンズ豆煮

ソーセージの旨味が豆と野菜にしみ込んだコクのあるひと鍋。スパイスが効いている味はビールのお供にもおすすめです。

調理器:ガス

<材料>

5人分

レンズ豆150g
玉ねぎ1個
じゃがいも1個
にんにく1かけ
ソーセージ5本
トマトホール缶1缶
400ml
オリーブオイル大さじ2
白ワイン100ml
固形ブイヨン2個
適量
黒胡椒少々
クミン少々
チリパウダー少々
<作り方>
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもは5mm角に切る。鍋にオリーブオイルをしき、ソーセージに焼き目がつくまでグリルする。ソーセージを取り出し、にんにく、玉ねぎ、じゃが芋を炒める。
  • レンズ豆は洗って水気を切る。(1)の野菜に火が通ってきたらレンズ豆を加え白ワインを入れる。さっと炒めたらトマトホール缶、水を加え灰汁をとりながら煮る。
  • 白ワイン、トマトホール缶を加え固形ブイヨン、塩で味付けし沸騰したら弱火にして10分煮る。
  • 固形ブイヨン、クミン、チリパウダーを入れ15分ほど煮たあと、(水気が少なくなってきたら)塩で味を整える。煮たレンズ豆の上にグリルしたソーセージをのせ、黒胡椒を散らし完成。
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