豆乳シチュー

豆乳シチュー

油を一切使わずに、牛乳の代わりに豆乳で仕上げているのでとってもヘルシー!鶏肉もやわらかくて野菜の旨みが凝縮された絶品シチューです。

調理器:ガス

<材料>

4人分

玉ねぎ2個
じゃがいも3個
にんじん1本
ブロッコリー1株
鶏もも肉280g
豆乳600cc
コンソメキューブ1個
シチュールウ90g
<作り方>
  • ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、あらかじめ下ゆでして水気を切っておく。玉ねぎは2cm幅に切り、にんじんは乱切り、鶏もも肉、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
  • セラ・キュートに玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、鶏もも肉の順に入れ、フタをする。
  • 弱火で40分煮込んだら、いったん火をとめ、フタをとり、全体を混ぜ合わせて、豆乳、コンソメ、ルウを加える。
  • 再び火をつけ、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で10分程度煮込む。
  • 仕上げに、あらかじめ下ゆでしておいたブロッコリーを加える。
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