鶏肉と根菜の煮物
根菜がたっぷり入ったヘルシーレシピ。調味料と野菜の水分だけで煮込むので旨味が凝縮され食べ応えのある一品です。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| 鶏もも肉 | 1枚（約250g） |
|---|---|
| 人参 | 1/2本（約100g） |
| たけのこ水煮 | 小1個（約150g） |
| レンコン | 100g |
| ごぼう | 1/2本（約90g） |
| こんにゃく | 1枚（約185g） |
| 干ししいたけ | 8個（水で戻しておく） |
| インゲン | 4本 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| みりん、しいたけの戻し汁 | 各大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
<作り方>
- 鶏もも肉、たけのこ水煮、レンコン、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。人参、ごぼうは乱切り、干ししいたけは水気を軽くしぼり半分に切る。インゲンは4等分に切る。
- 鍋にインゲン以外の（1）の材料を入れ、混ぜ合わせた調味料を加えフタをして弱火で30分、時々かき混ぜながら煮る。
- 火を止め20分放置し、再度中火で約3分加熱してフタがとれたらインゲンとしょうゆ大さじ1（分量外）とゴマ油を加え混ぜ合わせ水分を飛ばしながら中火で5分加熱する。
