丸ごとオニオンスープ
鍋におまかせ簡単スープは体もあたたまる優しい味。アレンジでチーズをとかしてオニオングラタンスープにも。
調理器：オーブン
<材料>
4人分
| 玉ねぎ | 小4個 |
|---|---|
| 水 | 800ml |
| ナッツ（くるみ、アーモンド等） | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 固形ブイヨン | 2個 |
| 塩 | 少々 |
<作り方>
- 玉ねぎは皮をむき、根と先の部分を水平にカットする。ナッツは粗く刻んでおく。オーブンを210℃に余熱しておく。
- 鍋に玉ねぎを並べ、オリーブオイルを玉ねぎの上からかける。210℃のオーブンで30分焼く。
- 焼き上がった玉ねぎに白ワイン、水を加え火にかける。沸騰してきたら灰汁を丁寧に取り除き、固形ブイヨンを加える。塩で味を整え弱火～中火で10分煮る。
