ロールキャベツ
キャベツの甘みと肉の旨味が1つになったロールキャベツはセラ・キュートの定番メニューに。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| キャベツ | 1/2個（葉8枚） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 合挽肉 | 300g |
| パン粉 | 大さじ3 |
| ナツメグ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 固形ブイヨン | 2個 |
| 湯 | 300cc |
| 白ワインビネガー | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
<作り方>
- キャベツは芯の部分をVに切り取り、たっぷりのお湯で茹で、冷まして水気を切っておく。玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。
- ボウルに挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、ナツメグ、塩、こしょう、醤油を入れよくこねる。8等分にし、（1）のキャベツで包む。
- 8個のロールキャベツのまき終わり部分を下にし、鍋の中に並べる。お湯に固形ブイヨンを溶かしたもの、白ワインビネガーを加え弱火～中火で15分煮る。仕上げにみじん切りにしたパセリを散らし完成。
