グリルソーセージとレンズ豆煮
ソーセージの旨味が豆と野菜にしみ込んだコクのあるひと鍋。スパイスが効いている味はビールのお供にもおすすめです。
調理器：ガス
<材料>
5人分
| レンズ豆 | 150g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| ソーセージ | 5本 |
| トマトホール缶 | 1缶 |
| 水 | 400ml |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 100ml |
| 固形ブイヨン | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| クミン | 少々 |
| チリパウダー | 少々 |
<作り方>
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもは5mm角に切る。鍋にオリーブオイルをしき、ソーセージに焼き目がつくまでグリルする。ソーセージを取り出し、にんにく、玉ねぎ、じゃが芋を炒める。
- レンズ豆は洗って水気を切る。（1）の野菜に火が通ってきたらレンズ豆を加え白ワインを入れる。さっと炒めたらトマトホール缶、水を加え灰汁をとりながら煮る。
- 白ワイン、トマトホール缶を加え固形ブイヨン、塩で味付けし沸騰したら弱火にして10分煮る。
- 固形ブイヨン、クミン、チリパウダーを入れ15分ほど煮たあと、（水気が少なくなってきたら）塩で味を整える。煮たレンズ豆の上にグリルしたソーセージをのせ、黒胡椒を散らし完成。
