じゃが芋と鶏手羽元のカレー煮
鶏肉はほろほろと柔らかく、じゃが芋はほくほくと。ほんのりカレー味が効いた煮物はごはんとも良く合います。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| じゃがいも | 4個 |
|---|---|
| 鶏手羽元 | 8本 |
| かつお出汁 | 600ml |
| 油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3 |
<作り方>
- じゃが芋は皮ごとよく洗い半分に切る。鍋に油をしき、手羽元の表面がきつね色になるまで焼く。
- （1）の鍋にじゃが芋を加え、酒、出汁を入れ煮る。灰汁が出てきたら丁寧にとる。灰汁をとったら砂糖、塩、醤油、カレー粉を加え弱火～中火で20分煮込む。
- 火を止めフタをして、余熱で15分蒸らし煮する。
