海老ピラフ
海老や玉ねぎの素材の旨み、香りをお米に閉じ込めて炊き上げた一品。手軽に作れる簡単レシピです。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 海老 | 250g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 固形ブイヨン | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 510ml |
<作り方>
- 玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。固形ブイヨンは100mlほどのお湯で溶かして水を410ml足しておく。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
- 米は洗わずに鍋に入れ、オリーブオイルとよく混ぜ合わせる。玉ねぎのみじん切り、海老、白ワイン、ブイヨン（溶かしたもの）、塩を加え火にかける。
- 沸騰したらフタをし、弱火で10分炊く。その後、フタは開けず15分そのまま蒸したら刻んだイタリアンパセリを加え混ぜ合わせ完成。
