簡単ローストビーフ
１つの鍋で本格ローストビーフが簡単にできます。おもてなしやパーティーにもオススメです。
調理器：オーブン
<材料>
6人分
| 牛もも肉 | 1kg |
|---|---|
| 塩 | 10g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| オールスパイス | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| ＊グレービーソース | |
| 焼き終わったあとの肉汁 | 全量 |
| バター | 10g |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1～2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
<作り方>
- 牛もも肉に塩、オールスパイスをふり、1時間ほど常温で置く。玉ねぎ、人参は皮をむき、にんにくは皮ごとざっくりと切っておく。
- オーブンを230℃に余熱しておく。鍋にオリーブオイルをしき、（1）のもも肉の表面を中火～強火でしっかりと全面に焼き色をつける。お肉を一旦鍋から取り出し、下にたまねぎ、にんにく、人参を敷きつめ、上に肉をのせる。
- 230℃のオーブンで20～25分間焼く。焼き上がったらフタをし、30分余熱で仕上げる。鍋に出た肉汁とハチミツ、醤油、バター、赤ワインを煮詰めソースを作る。肉はしっかりと冷めてから切り、ソースをかけいただく。
