ムール貝の白ワイン蒸し
ガーリックとレモンが効いたムール貝は白ワインと相性抜群。味の染みた濃厚スープはパンを浸しても美味くいただけます。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| ムール貝 | 12～15個 |
|---|---|
| にんにく | 2かけ |
| レモン | 1/2個 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 100ml |
| 塩 | 少々 |
<作り方>
- ムール貝はナイフの背や金たわしなどで表面のよごれをよく落とす。殻についているひげを手でひっぱり引き抜く。にんにくはみじん切りに。レモンは串切りにする。
- 鍋にオリーブオイルをしき、弱火でにんにくをじっくりと炒める。次にムール貝、白ワインを加え弱火～中火で煮る。
- ムール貝の口が開いてきたらレモンをさっとしぼり、鍋に飾りつけでそのまま入れ、イタリアンパセリを散らす。塩味が少ないときはお好みで味を加えて調整する。
