たこ飯

たこ飯

タウリンを多く含むたこをたっぷり使った元気めし。
きのこの旨みと生姜の香りでさらに食欲をそそります。

調理器:ガス

<材料>

4人分

2合(300g)
ゆでたこ2~3本(250g)
えのきだけ100g
生姜30g
だし汁2カップ(400ml)
<調味料>
薄口しょうゆ大さじ2
大さじ1
みりん小さじ1
みつば1/2束(10g)
<作り方>
  • 米を洗い、ザルにあげてしっかり水切りをして、セラ・キュートに入れ、だし汁を加え、30分以上浸水させます。
  • たこは塩を振って(分量外)よく揉んで水洗いし、水気を取って8㎜幅に切ります。えのきだけは石づきを取って長さを3等分に切り、生姜は千切りにします。
  • そのまま15分蒸らし、食べやすい長さに切ったみつばを加え、さっくりと混ぜます。
  • ※米の浸水時間は、季節によって加減をしてください。(夏場は30分、冬場は1時間が目安です)
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