たこ飯
タウリンを多く含むたこをたっぷり使った元気めし。
きのこの旨みと生姜の香りでさらに食欲をそそります。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| 米 | 2合（300g） |
|---|---|
| ゆでたこ | 2～3本（250g） |
| えのきだけ | 100g |
| 生姜 | 30ｇ |
| だし汁 | 2カップ（400ml） |
| ＜調味料＞ | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| みつば | 1/2束（10g） |
<作り方>
- 米を洗い、ザルにあげてしっかり水切りをして、セラ・キュートに入れ、だし汁を加え、30分以上浸水させます。
- たこは塩を振って（分量外）よく揉んで水洗いし、水気を取って8㎜幅に切ります。えのきだけは石づきを取って長さを3等分に切り、生姜は千切りにします。
- そのまま15分蒸らし、食べやすい長さに切ったみつばを加え、さっくりと混ぜます。
- ※米の浸水時間は、季節によって加減をしてください。（夏場は30分、冬場は1時間が目安です）
