サムゲタン
本来は丸鶏を使いますが、簡単レシピに大変身。スタミナ不足の時にお勧めの、身体に染みわたる、滋味あふれる薬膳スープ。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| 鶏手羽先 | 4本 |
|---|---|
| 鶏手羽元 | 4本 |
| もち米 | 大さじ3 |
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 1かけ |
| 長ねぎ（緑の部分） | 1/2本分 |
| 干しなつめ | 4個 |
| 松の実 | 大さじ1 |
| ぎんなん（水煮） | 8個 |
| 水 | 3・1/2カップ（700ml） |
| 酒 | 1/2カップ（100ml） |
| 塩 | 小さじ1/3～ |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
<作り方>
- 手羽先、手羽元はそれぞれ塩（分量外）で揉んで水洗いをして、水気を取ります。
- もち米を洗い10分程浸水（分量外）させて、ザルにあげて水気を切ります。
- にんにく、生姜、長ねぎは軽く潰し、干しなつめはさっと水洗いをします。
- セラ・キュートに①～③、松の実～塩を入れてフタをして、10分中火で加熱します。
- 弱火にして30分煮込み、火を止め30分蒸らします。
- 器によそい、お好みで白髪ねぎと糸唐辛子を添えます。
