サムゲタン

サムゲタン

本来は丸鶏を使いますが、簡単レシピに大変身。スタミナ不足の時にお勧めの、身体に染みわたる、滋味あふれる薬膳スープ。

調理器:ガス

<材料>

4人分

鶏手羽先4本
鶏手羽元4本
もち米大さじ3
にんにく1かけ
生姜1かけ
長ねぎ(緑の部分)1/2本分
干しなつめ4個
松の実大さじ1
ぎんなん(水煮)8個
3・1/2カップ(700ml)
1/2カップ(100ml)
小さじ1/3~
白髪ねぎ適量
糸唐辛子適量
<作り方>
  • 手羽先、手羽元はそれぞれ塩(分量外)で揉んで水洗いをして、水気を取ります。
  • もち米を洗い10分程浸水(分量外)させて、ザルにあげて水気を切ります。
  • にんにく、生姜、長ねぎは軽く潰し、干しなつめはさっと水洗いをします。
  • セラ・キュートに①~③、松の実~塩を入れてフタをして、10分中火で加熱します。
  • 弱火にして30分煮込み、火を止め30分蒸らします。
  • 器によそい、お好みで白髪ねぎと糸唐辛子を添えます。
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