里芋とたこのごま風味煮
里いもはしっかりと火が通っていて、やわらかくとっても美味しいです。和食好きにはたまりません♪
調理器：ガス
<材料>
4人分
| 里いも | 500g |
|---|---|
| たこ | 120g |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ２ |
| 三温糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ1/２ |
| 三つ葉 | 少々 |
<作り方>
- 里いもは皮をむき、半分に切り水にさらす。たこは食べやすい大きさに切る。
- セラ・キュートに里いも、たこ、だし汁、酒を入れてフタをし、中火にかけて煮立ったらアクを取る。その後、里いもに竹串がスッと通るまで約15分煮る。
- 弱火にして、みりん、三温糖を加えてフタをし、５分ほど煮た後、しょうゆ、ごま油を加えて時々かき混ぜながら10分ほど煮る。
- 煮汁をからめ、照りをつけたら再びフタをし、火をとめて20分放置する。
- 中火で約３分加熱し、フタがとれたら器に盛りつけ三つ葉を飾る。
