ひき肉となすのカレー

ひき肉となすのカレー

なすとひき肉は相性抜群!なすの苦手な我が子もたっぷり食べてくれました☆

調理器:ガス

<材料>

4人分

合いびき肉200g
たまねぎ1個 
人参1/2本
なす2本
カットトマト缶1缶(400g)
カレールー4皿分
オリーブオイル適量
<作り方>
  • 野菜はすべてみじん切りにしておく
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉を入れて軽くいためる(中火)。さらに玉ねぎとにんじんを入れて少ししんなりしたら、なすを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
  • ②にトマト缶を加えて、フタをして15分中火で煮込む。
  • 蓋をあけ、カレールーを入れたら弱火でかき混ぜながら溶かしていく。
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