トマトの麦リゾット
お米は使わず、もち麦を使用したリゾット。
満腹感を得られるダイエット向きのリゾットです。
調理器：ガス
<材料>
2人分
| もち麦 | 100g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 70g（4枚） |
| アスパラガス | 5本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 酒 | 30ml |
| 鶏ガラスープ | 150ml |
| 塩、こしょう | 適量 |
<作り方>
- もち麦を水に浸しておく。
- トマトは1㎝角に切り、玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。アスパラガスは1㎝幅くらいに切る。
- 鍋にオリーブオイル・バター・にんにく・玉ねぎをいれて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを入れ、アスパラガス、トマト、もち麦、酒を加えて3分程煮てアルコールを飛ばす。
- 2に鶏ガラスープを加える。
- 蓋をし、5分ほど弱火で煮たあと火を止め蒸らす。もち麦が柔らかくなるなるまで蓋をして待つ（20分程度）
- 塩、こしょうで味を調える。
