チキンカレー
油や水を一切使用せず、野菜の水分で煮込むので素材の旨味がギュッと詰まった絶品ヘルシーカレーです。
調理器：ガス
<材料>
4人分
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| 生姜すりおろし | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1と1/2個（約300g） |
| 人参 | 1/2本（約100g） |
| じゃが芋 | 2個（約240g） |
| トマト | 2個（約340g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| カレールウ | 100g～120g |
| ガラムマサラ | お好みで |
<作り方>
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩、こしょう、にんにくすりおろし、生姜のすりおろしをまぶしてもみこんでおく。
- 玉ねぎは1cmの角切り、人参は乱切り、じゃが芋は食べやすい大きさに切る。トマトはヘタをとりざく切りにする。
- 鍋に玉ねぎ、人参、じゃが芋、トマト、鶏肉の順に入れ塩を加えフタをする。
- 弱火で40分煮込んだら火を止め20分放置する。
- 再び中火にかけ約2分加熱してフタを取り火を止める。
- カレールウとお好みでガラムマサラを加え混ぜ合わせ中火で1～2分煮込む。
