ブリ大根
大根に切れ目を入れる事で少ない調味料でも味がしみ込みやすくなります。大根、ブリともにふっくらと仕上がります。
調理器：ガス
<材料>
2人分
| ブリ | 2切 |
|---|---|
| 大根 | 6cm（約270g |
| 生姜 | 1片 |
| 絹さや | 4枚 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
<作り方>
- 大根は1.5cm幅の半月切りにして両面に切れ目を入れる。
- ブリは半分に切り熱湯をまわしかけておく。生姜は千切りにする。
- 鍋に（1）と（2）を入れ、混ぜ合わせた調味料を入れフタをして中火で10分加熱する。
- その後弱火にして10分、時々大根とブリに煮汁をかけたりひっくり返しながら煮る。
- その後火を止め20分放置し、再び中火で約3分加熱してフタがとれたら筋をとった絹さやを加え中火のまま3分加熱する。
