白身魚の中華蒸し
短時間で調理をするため魚の身がふっくらと仕上がります。
調理器：ガス
<材料>
2人分
| 鯛 | 2切 |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 白菜 | 4枚 |
| 赤・黄パプリカ | 各1/4個 |
| 生姜千切り | 少々 |
| 青ネギ小口切り | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
<作り方>
- 鯛に塩、こしょうをする。
- 白菜をざく切りにして鍋に入れる。その上に1cm幅の細切りにした赤・黄パプリカ、（1）の鯛をのせ、生姜の千切りを散らす。
- 調味料を混ぜ合わせ（2）にかけフタをして弱火で15分蒸した後、火を消し10分蒸らす。
- 再度中火で約3分加熱してフタを取り青ネギを散らす。
