キャベツのはさみ煮
切り口がきれいな和風仕立ての一品です。キャベツとヘルシーな肉種を重ね、少ない煮汁で仕上げます。
調理器：電子レンジ
<材料>
4人分
| キャベツ | 5～6枚（200g） |
|---|---|
| 豆腐 | 2/3丁（200g） |
| Ａ | |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 生姜 | 1かけ |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 適量 |
| Ｂ | |
| だし汁 | 1・1/2カップ （300ml） |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 小ねぎ・からし | 各適量 |
<作り方>
- キャベツは芯をそいでみじん切りにして、1枚を2～4等分に切ります。
- 豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせて、電子レンジ（600Ｗ）で1分程加熱して水切りして冷まします。
- 生姜はみじん切りにします。
- ボウルに①の芯、②、Ａを入れて混ぜ合わせます。
- セラ・キュートに1/4量の①の葉を敷いて薄く片栗粉を振り、1/3量の④を広げてのせ、薄く片栗粉を振ります。
- 同様の手順をさらに２回繰り返し、残りの①をのせ、合わせたＢを注いでオー
ブンペーパーで覆い、フタをします。 - 電子レンジ（600Ｗ）で15分加熱し、そのまま15分蒸らします。
- 中身を取り出して切り分け、器に盛ります。
- 煮汁を中火にかけて、煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、⑧にかけ、小口切りにした小ねぎを散らし、からしを添えます。
- ※オーブンペーパー：セラ・キュートの直径よりやや小さめに丸く切って、数か所に切り込みを入れます。
※ 使用する電子レンジの機種やワット数によって加熱時間が変わりますので、加減をして下さい。
